Los retos de los ingenieros en alimentos

Dentro de la ingenieria de los alimentos confluyen muchas ramas del conocimiento como son quimica, microbiologia, matematicas fisicoquimica, toxicologia, nutricion, las tecnologias de los procesamientos, normalizacion y controles de procesos, control de calidad entre otras, lo cual por un lado indica un muy variado panorama sobre el cual se puede desempeñarar un ingeniero como profecional y por otro una gran responsabilidad en cuanto a los aspectos que se deben tener en cuenta en el momento de diseñar un proceso industrial encaminado a la produccion de alimentos. Los retos que impone un mundo tan cambiante como el que hoy se vive en donde la comercializacion de alimentos transgenicos y la clonacion hace parte de las noticias que salen a diario.